Spaghettini au bacon, aux champignons et aux herbes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 716, matières grasses totales 38 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 73 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 716, matières grasses totales 38 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 73 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Spaghettini au bacon, aux champignons et aux herbes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches épaisses de bacon, coupées en lanières de 12 mm d'épaisseur.
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- Une pincée de flocons rouges poivre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 340 g de champignons mélangés, émincés
- 340 g de pâtes spaghettini sèches
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
- Parmesan râpé, pour saupoudrer (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les spaghettinis et faites-les cuire al dente, environ 6 minutes. Égouttez les pâtes dans une passoire en conservant l'eau de cuisson pour la sauce.
- Faites revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon, l'ail, les flocons de piment et 1 cuillère à café de sel ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun-rougeâtre, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez 250 ml (1 lb) du liquide de cuisson, remuez et portez à ébullition. - Ajoutez les spaghettinis, 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson, le beurre et les herbes dans la poêle. Faites cuire, en remuant la poêle, jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé une partie de la sauce, pendant 1 à 2 minutes. Si nécessaire, allongez la sauce avec le reste d'eau de cuisson. Répartissez les spaghettinis et la sauce dans les assiettes et parsemez de parmesan.
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