Beignets protéinés aux pommes

Votes : 4

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 476, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 13 G., protéines 28 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 62 mg, sodium 429 mg, sucre 38 G.

La compote de pommes, le cidre naturel sans alcool et les épices à tarte aux pommes confèrent à ces beignets riches en protéines un arôme et une saveur automnaux enchanteurs. Leur texture moelleuse et aérée les rend délicieux nature ou glacés. La recette propose trois options de glaçage : érable, noix de coco et sucre de coco.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Beignets aux pommes

3/4 cuillère à soupe de poudre de protéines à la vanille
2/3 tasse de farine d'avoine
1/4 tasse de farine de noix de coco
4 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 tasse de sucre de coco
2/3 tasse de compote de pommes non sucrée
0,5 tasse de cidre de pomme sans alcool
4 gros œufs
2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
Spray de cuisson pour vaporiser les moules à beignets
Équipement spécial: 2 moules à beignets antiadhésifs à 6 compartiments

Glaçage au sirop d'érable

1/3 cuillère à soupe de sirop d'érable
6 cuillères à soupe de poudre de protéines à la vanille

Glaçage à la noix de coco

6 cuillères à soupe de poudre de protéines à la vanille
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/4 de tasse de lait de coco à température ambiante
1/4 tasse de flocons de noix de coco

sucre de coco

0,5 tasse d'huile de coco fondue
0,5 tasse de sucre de coco

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : compote de pommes (purée), huile de coco, farine d'avoine, farine de noix de coco, poudre de protéines, cidre de pomme, œufs, flocons de noix de coco, sucre de coco, lait de coco

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un grand bol, mélanger la poudre de protéines, la farine d'avoine, la farine de coco, les épices pour tarte aux pommes et la levure chimique. Ajouter le sucre de coco et bien mélanger.

Dans un saladier moyen, mélanger la compote de pommes, le cidre et les œufs. Verser ce mélange liquide dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer l'huile de coco.
Vaporisez deux moules à beignets d'huile de cuisson. Répartissez la pâte uniformément dans 12 alvéoles. Faites cuire au four, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Transférez les beignets sur une grille et laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes.
Servir tel quel ou arroser d'un glaçage au sirop d'érable, d'un glaçage à la noix de coco ou saupoudrer de sucre de noix de coco.

Glaçage au sirop d'érable:

Mélangez le sirop d'érable et la poudre de protéines dans un bol peu profond. Trempez un côté d'un beignet dans le glaçage ou déposez-le à la cuillère.

Glaçage à la noix de coco:

Mélangez la poudre de protéines, le sirop d'érable et le lait de coco dans un bol large et peu profond. Trempez une face de chaque beignet dans le glaçage. Saupoudrez de noix de coco râpée. Le glaçage va s'épaissir en refroidissant. Si nécessaire, diluez-le avec de l'eau.

sucre de coco:

Versez l'huile de coco dans un bol large et peu profond et le sucre de coco dans une assiette. Trempez une face de chaque beignet dans l'huile de coco, puis pressez la même face dans le sucre de coco.