barres protéinées
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 barres carrées (5 cm)
Complexité: facilement
Quantité: 24 barres carrées (5 cm)
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 167, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 167, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette collation à base de céréales complètes est très nutritive grâce à la poudre de protéines et au son d'avoine riche en fibres. Des fruits secs hachés, comme des raisins secs, des cerises, des myrtilles et des abricots secs, lui confèrent une touche de couleur éclatante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 120 g de poudre de protéines de soja
- 65 g de son d'avoine
- 75 g de farine complète
- 20 g de germe de blé
- 1/2 c. à thé de sel
- 85 g de raisins secs
- 70 g de cerises séchées
- 85 g de myrtilles séchées
- 70 grammes d'abricots secs
- 350 g très tofu mou
- 1/2 tasse de jus de pomme non filtré
- 110 g de sucre roux
- 2 gros œufs battus
- 2/3 tasse naturelle beurre de cacahuète
- Huile végétale pour graisser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez le fond d'un plat à four en verre de 33 x 22 cm de papier sulfurisé et graissez-le légèrement. Réservez. Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélanger les protéines de soja sèches, le son d'avoine, la farine de blé, le germe de blé et le sel. Réserver.
- Hachez les raisins secs, les cerises séchées, les myrtilles et les abricots secs et placez-les dans un petit bol ; réservez.
- Dans un troisième bol, fouettez le tofu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de pomme, la cassonade, les œufs et le beurre de cacahuète, un ingrédient à la fois, en fouettant constamment. Incorporez ce mélange à la préparation aux blancs d'œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite les fruits secs.
- Répartissez uniformément la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 96 °C (205 °F). Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de découper. Coupez en carrés et conservez les barres protéinées dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.
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