Tortillas frites avec sauce au chocolat

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Recette de tortillas frites à la sauce au chocolat

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 79, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 62 mg, sucre 5 G.

Cette recette est une version simplifiée des sopapillas mexicaines : au lieu de pâte, on fait frire des morceaux de tortillas de blé dans l’huile. On les saupoudre de sucre, on les nappe d’une sauce au chocolat maison express, et c’est prêt ! Une excellente idée pour un dessert de tous les jours.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce au chocolat

0,5 tasse de cassonade
Une pincée de gros sel
0,5 tasse de cacao en poudre
3 cuillères à soupe de beurre non salé
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

Sopapillas

Huile végétale pour friture
4 tortillas de blé, de 20 à 25 cm de diamètre, coupées en quartiers ou en lanières
Sucre granulé pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauce:

Dans une petite casserole, mélanger 60 ml d'eau, la cassonade et le sel. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le cacao en poudre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. La sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Réchauffez-la avant de servir..
Dans une grande poêle à frire profonde, chauffez 1 cm d'huile végétale à 175 °C sur un thermomètre à friture.

Préparer des sopapillas:

Faites frire les tortillas par petites quantités, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, 1 à 2 minutes par fournée. Réchauffez l'huile à 175 °C entre chaque fournée.
Déposez les biscuits sur une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez-les généreusement de sucre des deux côtés. Arrosez-les de sauce au chocolat.