Gaufres au pain aux bananes et bananes flambées

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Comment préparer des gaufres au pain aux bananes avec des bananes flambées

Temps: 8 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 934, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 28 G., protéines 8 G., glucides 115 G., fibre 5 G., cholestérol 166 mg, sodium 476 mg, sucre 67 G.

Ces gaufres sont préparées avec du pain aux bananes, que l'on peut cuire à l'avance. Il suffit de placer une tranche de pain dans le gaufrier, de la faire cuire, et voilà ! Le petit-déjeuner est prêt. Pour un brunch dominical décontracté, Bobby Flay propose une sauce Bananas Foster au rhum brun pour accompagner ses gaufres aux bananes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gaufres

5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de gros sel
1/8 c. à thé de cannelle moulue
3 bananes trop mûres
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade
1 gros œuf battu

Sauce Banana Foster

110 g de beurre doux, coupé en morceaux
3/4 tasse de cassonade
1/4 de tasse de rhum brun
1/4 tasse de crème épaisse
2 grosses bananes mûres, pelées et coupées en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, bananes, beurre noisette, rhum

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat allant au four de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Pain de banane:

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et laissez-le dorer. Réservez et laissez tiédir. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un petit bol. Écrasez les bananes dans un bol moyen, puis mélangez-les avec le sucre en poudre, la cassonade, l'œuf et le beurre noisette tiède. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse ; ne pétrissez pas trop.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 45 à 55 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Démoulez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement. Une fois le pain refroidi, enveloppez-le et laissez-le reposer toute la nuit.
Sauce Banana Foster:

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajoutez le sucre roux et faites-le fondre en remuant. Ajoutez le rhum et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé. Incorporez la crème et laissez chauffer. Ajoutez les bananes et laissez cuire une minute de plus. Gardez la sauce au chaud pendant la préparation des gaufres.
Gaufres:

Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Vaporisez-le d'huile de cuisson. Coupez le pain aux bananes en tranches de 2 cm d'épaisseur, disposez-les sur le gaufrier (vous ne pourrez peut-être en mettre que 3), fermez le couvercle et faites cuire, en appuyant légèrement si nécessaire, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et légèrement croustillantes, pendant 40 secondes à 1 minute. Répétez l'opération avec le reste des tranches de pain aux bananes. Servez avec un filet de sauce à la banane.