Pain perdu à la banane
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Transformez le pain perdu en un dessert aussi délicieux que raffiné qui ravira petits et grands. Tranchez le pain, trempez-le dans des œufs battus avec du sucre, de la cannelle et de la noix de muscade, puis faites-le dorer au beurre. Pour obtenir une croûte caramélisée, saupoudrez le pain perdu de cassonade sur une face pendant la cuisson. Le point fort de ce dessert ? Un nappage de tranches de bananes au caramel, facile à préparer à la poêle avec du beurre, de la cassonade et du jus de citron. Un parfait équilibre entre la fraîcheur des agrumes et la douceur du caramel et de la banane ! Parsemez de noix et régalez-vous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de crème allégée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 tranches pain de banane 1 cm d'épaisseur.
- 2 bananes mûres moyennes, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à café de jus de citron (provenant d'1 citron)
- 1/4 tasse de noix hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez-la au four pour la réchauffer.
- Dans un plat carré de 20 cm, fouettez ensemble les œufs, la crème et l'extrait de vanille. Incorporez 2 cuillères à soupe de cassonade, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Pendant ce temps, trempez 4 tranches de pain aux bananes dans le mélange d'œufs pendant quelques secondes (sans les imbiber), en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Déposez les tranches de pain aux bananes imbibées dans la poêle et saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de cassonade, en appuyant légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retournez les tranches et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 2 minutes.
- Déposez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour les garder au chaud. Répétez l'opération avec le reste du mélange de pain aux bananes et d'œufs, en ajoutant une cuillère à soupe de beurre et en saupoudrant les tranches d'une autre cuillère à soupe de cassonade. Enfournez également la deuxième fournée de pain perdu.
- Essuyez la poêle avec un essuie-tout propre et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Une fois le beurre fondu, ajoutez les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les bananes et mélangez pendant environ 1 minute pour bien les enrober.
- Servez le pain perdu avec des bananes et des noix hachées.
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