Pain perdu à la challah cuite au four
Votes : 3
Temps: 7 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pour préparer un pain perdu idéal pour un grand nombre de convives, la meilleure solution est de tout cuire ensemble au four. Gain de temps assuré ! Le résultat ? Un délicieux et magnifique plat qui égayera n'importe quel matin de fête. Préparez-le la veille et enfournez-le le lendemain matin. Pendant la nuit, le pain s'imbibera de crème, ce qui lui donnera un cœur tendre et une croûte croustillante, le tout parfumé de vanille, de cannelle, de cardamome et de noix de muscade, pour le plus grand plaisir de tous. Préparez une sauce aux myrtilles express spécialement pour ce plat, avec des myrtilles surgelées, et nappez-en le pain perdu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de cardamome moulue
- 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1 tasse de lait entier
- 2/3 de tasse de lait entier ou de ricotta demi-écrémée
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 6 gros œufs
- Zeste et jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 12 tranches de challah d'hier, de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de bleuets congelés
- Sucre glace, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, cannelle, cardamome, noix de muscade, lait, fromage ricotta, extrait de vanille, œufs, citron, zeste de citron, jus de citron, beurre, challah, myrtille, sucre glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle, la cardamome et la noix de muscade. Réservez. Dans un grand bol, mélangez le lait, la ricotta, l'extrait de vanille, le sel, les œufs et le zeste de citron. Mélangez et réservez. Versez le beurre fondu dans un moule à cake de 23 x 33 cm. Trempez légèrement chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs et disposez-les en les faisant se chevaucher dans le moule, en saupoudrant chaque couche d'une généreuse pincée du mélange au sucre. Versez le reste du mélange aux œufs sur le pain, puis saupoudrez du reste du mélange au sucre. Couvrez de papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et faites cuire le pain perdu pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la crème soit prise et le pain bien doré, environ 15 minutes de plus.
- Pendant ce temps, mettez les myrtilles et le jus de citron dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que le liquide épaississe et commence à frémir, environ 15 minutes.
- Au moment de servir, répartissez les myrtilles sur le plat et saupoudrez de sucre glace.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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