Gâteau bombe au pain aux bananes

Votes : 1

Temps: 9 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 30
Calories 337, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 3 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 65 mg, sodium 244 mg, sucre 15 G.

Sublimez la saveur du pudding à la banane classique en y ajoutant des tranches de pain à la banane maison. Le tout forme un gâteau spectaculaire en forme de bombe. Disposez les ingrédients en couches dans un moule rond tapissé de biscuits, puis, une fois le gâteau pris, démoulez-le sur un plat de service et retirez le moule. Le résultat est absolument magnifique, et la saveur et la texture du pudding ne laisseront personne indifférent.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de sucre
110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
2 gros œufs
3 bananes mûres (environ 450 g)
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe de lait entier
2 sachets de 90 g de préparation pour pouding à la banane
4 tasses de crème épaisse
1 paquet (420 g) de biscuits gaufrettes à la vanille (environ 95 pièces)
Sauce caramel chaude à napper
Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
Équipement spécial: un grand bol en verre, 25 cm de large en haut et 13 cm en bas, 10 cm de haut.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, crème, biscuits gaufrettes, pudding à la vanille, bananes, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 160 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain de 122 x 13 cm (48 x 5 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre et le beurre et battre avec le batteur plat à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Écrasez les bananes dans un petit bol (vous devriez obtenir environ 250 ml), ajoutez-les dans le bol d'un batteur sur socle et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez lentement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et 1 cuillère à soupe de lait. Pétrissez la pâte.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez le cake sur une autre grille et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure.
Versez la préparation pour pudding dans un grand bol et incorporez délicatement la crème. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2 minutes. Il est normal qu'il reste quelques petits grumeaux ; ils disparaîtront à la cuisson.
Coupez le pain aux bananes en 18 tranches de 0,8 cm d'épaisseur chacune. Réservez.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Tapissez un grand saladier en verre (25 cm de diamètre en haut, 12,5 cm en bas et 10 cm de profondeur) de film alimentaire en laissant dépasser au moins 2,5 cm de chaque côté. Trempez rapidement un biscuit à la vanille dans le reste du lait (250 ml), puis déposez-le, face bombée vers le haut, au fond du saladier préparé.
Trempez les biscuits dans le lait et déposez-les dans le bol jusqu'à ce qu'ils atteignent les bords (vous devriez utiliser 55 à 60 biscuits au total). Les biscuits ne doivent pas dépasser du bol ; si nécessaire, coupez-les.
Déposez 500 ml de pouding sur les biscuits dans un bol et étalez-le délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, en allant jusqu'aux bords. Versez 250 ml de pouding au fond du bol et étalez-le uniformément. Disposez plusieurs tranches de pain aux bananes sur le pouding, en les recouvrant complètement (vous devrez peut-être couper certaines tranches pour qu'elles s'adaptent).
Étalez 125 ml (0,5 tasse) de pouding sur le pain. Disposez une autre couche de pain aux bananes de la même manière, puis 180 ml (3/4 tasse) de pouding. Répétez l'opération une fois, en ajoutant une autre couche de pain aux bananes et en la recouvrant du reste de pouding (il vous restera du pain).
Trempez 35 autres biscuits dans du lait et disposez-les en une couche uniforme sur le pudding. Recouvrez avec les tranches de pain aux bananes restantes. Couvrez avec le film alimentaire qui dépasse. Réfrigérez jusqu'à ce que le pudding soit complètement refroidi et que les biscuits soient moelleux, au moins 6 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, retournez délicatement le bol sur un grand plat de service ou une planche à découper et, à l'aide du film alimentaire, retirez la bombe du bol. Coupez-la en parts avant de servir et arrosez de sauce caramel.