Gâteau glacé au pain aux bananes

Votes : 1

Temps: 9 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 374, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 15 mg, sodium 141 mg, sucre 16 G.

Sublimez votre pain aux bananes maison pour l'été ! Transformez-le en un gâteau à étages garni de glace au beurre de cacahuète et au chocolat, en remplacement du glaçage. Si vous ne trouvez pas de glace au beurre de cacahuète, vous pouvez utiliser n'importe quelle glace, même à la vanille (ou mélanger vanille et beurre de cacahuète) : un vrai délice !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
4 bananes trop mûres (environ 450 g)
2 gros œufs
1 tasse de sucre
0,5 tasse d'huile de colza (canola)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 cuillère à soupe de granulés de chocolat au lait
1 cuillère à soupe et 1/4 de granules de beurre d'arachide
3 tasses de crème glacée aux arachides ou à la vanille, ramollie
1,5 tasse de crème glacée au chocolat, ramollie
1 cuillère à soupe de matière grasse de confiserie
1/4 tasse de cacahuètes grillées et salées, grossièrement hachées
Spray de cuisson

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, bananes, chocolat au lait, glace au chocolat, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat à four en métal de 22 x 12 cm (9 x 5 pouces) avec un aérosol de cuisson et réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis réservez. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoutez les œufs, le sucre, l'huile de colza et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporez la moitié du mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré, puis ajoutez le reste et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Étalez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre, environ 1 heure 10 minutes.
Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes, puis démouler délicatement le gâteau à la banane et le laisser refroidir complètement. Laver le moule et le tapisser de film alimentaire en laissant dépasser 3 cm de chaque côté.
Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de pépites de beurre d'arachide et de pépites de chocolat au lait et réserver.
Une fois le pain aux bananes complètement refroidi, coupez-le délicatement horizontalement en trois tranches égales. Placez la tranche inférieure au fond d'un plat recouvert de film alimentaire, étalez 375 ml (1,5 tasse) de glace au beurre de cacahuète dessus, puis parsemez de la moitié du mélange chocolat-cacahuète. Déposez une autre tranche de pain aux bananes par-dessus, étalez à nouveau la glace chocolat-beurre de cacahuète dessus, puis parsemez du reste du mélange chocolat-beurre de cacahuète.
Retournez la tranche supérieure du pain aux bananes de façon à ce que le dessus bombé soit vers le bas et placez-la dans le moule à cake, en appuyant légèrement avec les mains. Étalez le reste de la glace au beurre de cacahuète par-dessus, en lissant la surface au maximum. Couvrez d'un film alimentaire, puis recouvrez complètement le moule d'un autre morceau de film alimentaire.
Placez le gâteau au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
Mélanger la matière grasse végétale dans un petit bol avec le reste des granules de beurre d'arachide et faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit complètement fondu, environ 45 secondes au total.
Sortez le moule du congélateur et, en vous servant des bords du film alimentaire, soulevez délicatement le gâteau pour le démouler. S'il adhère au moule et est difficile à démouler, trempez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude.
Déposez le gâteau sur une grille posée sur une plaque de cuisson et arrosez-le de beurre de cacahuète fondu. Parsemez rapidement de cacahuètes (avant que le beurre de cacahuète ne sèche). Remettez le gâteau au congélateur et laissez le nappage prendre complètement, pendant au moins 20 minutes.
Sortez le gâteau du congélateur, coupez-le en tranches et servez-le immédiatement.

Si vous ne trouvez pas de glace au beurre de cacahuète, essayez cette version maison rapide : mélangez 125 g de beurre de cacahuète crémeux avec 625 g de glace à la vanille ramollie. Pensez à remettre la glace maison au congélateur pour éviter qu’elle ne ramollisse trop au moment de monter le gâteau.