Gâteau aux biscuits et pudding à la banane

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Comment faire un gâteau aux biscuits et au pudding à la banane

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Le pudding à la banane se déguste généralement seul, mais il est aussi parfait en garniture de gâteau, car il est en partie composé de crème anglaise. Ce gâteau est facile à réaliser et le résultat est tout simplement exquis : le pudding délicat qui imprègne les couches croustillantes de gaufrettes saura ravir tous les palais.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

3 bananes mûres
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
165 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de sucre
3 gros œufs
310 g de biscuits gaufrettes à la vanille, émiettés
1 tasse de lait caillé ou de kéfir
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Remplissage

2 gros œufs
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Une pincée de sel
1 tasse de lait
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Sucre glace, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : bananes, biscuits, jus de citron, lait aigre, kéfir, lait, extrait de vanille, œufs, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez deux moules ronds de 23 cm (9 pouces) avec un enduit antiadhésif et saupoudrez-les légèrement de farine.
GâteauxDans un petit bol, écrasez les bananes et incorporez le jus de citron. À l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout.

Ajoutez trois passes biscuits gaufrettes à la vanilleAjoutez le babeurre et le lait caillé en deux fois, en commençant et en terminant par les biscuits. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez les bananes écrasées et la vanille et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules et faites cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
RemplissageSéparez le jaune du blanc d'un œuf. Jetez le blanc. Dans une casserole, fouettez ensemble le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez le jaune d'œuf et l'œuf entier restant, puis ajoutez le lait en fouettant. Faites cuire à feu moyen, à découvert et en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le pudding épaississe, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille en fouettant.
Recouvrez le pudding d'un film plastique, en le plaçant directement sur la surface pour éviter la formation d'une croûte. Réfrigérez jusqu'à refroidissement complet, environ 30 minutes.
Répartissez la crème pâtissière entre les couches. Réfrigérez le gâteau pendant 30 minutes à 1 heure pour que la garniture prenne. Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.