Truffes au pain aux bananes

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Temps: 5 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 60 bonbons

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 314, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 43 G., fibre 2 G., cholestérol 28 mg, sodium 192 mg, sucre 30 G.

Le pain aux bananes express préféré de tous se transforme en de délicieuses petites friandises à décorer de mille façons, leur donnant l'allure de truffes artisanales raffinées. Pour réaliser ce dessert, mélangez du pain aux bananes émietté avec du glaçage à la vanille, puis formez des boules. Enrobez-les de glaçage au chocolat et décorez-les selon vos envies : cacao en poudre, fleur de sel, noix hachées, vermicelles colorés, filet de caramel ou chocolat blanc fondu.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 cuillères à soupe (110 g) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 gros œufs
3 bananes mûres (environ 450 g)
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de lait entier
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gros sel
1 tasse de glaçage à la vanille
450 g de granules de chocolat mi-sucré
1/4 tasse d'huile végétale
Noix hachées, pépites de chocolat, flocons de sel marin, poudre de cacao et sauce caramel pour la garniture.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat mi-sucré, œufs, lait, bananes, crème, noix, truffes, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (350 °F) et vaporisez un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Écrasez les bananes dans un petit bol (vous devriez obtenir environ 250 ml), puis ajoutez-les au bol du batteur et battez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement la farine, le lait, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez le cake sur une autre grille et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure. Retirez les bords foncés et croustillants des quatre côtés du cake.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Émiettez le pain aux bananes en très petits morceaux dans un grand bol. Ajoutez le glaçage à la vanille et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et facile à rouler en boule sans s'émietter. Formez des boules de 15 g et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Placez les truffes au réfrigérateur pour qu'elles prennent, pendant environ 2 heures ou toute une nuit.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Placez le chocolat et l'huile végétale dans un bol moyen et faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 2 minutes.
Trempez les truffes une à une dans le mélange de chocolat, en les enrobant complètement. Retirez-les du bol à l'aide d'une fourchette et déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les de la garniture de votre choix (si vous optez pour un filet de caramel ou un enrobage de chocolat, laissez les truffes durcir au préalable).
Répétez l'opération avec les truffes restantes, en les passant au micro-ondes par tranches de 30 secondes si le chocolat commence à durcir. Réfrigérez les truffes pendant environ 10 minutes pour qu'elles prennent.