Truffes aux biscuits Snickerdoodle
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
La cannelle et le chocolat blanc forment un duo exquis dans ces truffes sans œufs, préparées avec de la pâte à biscuits. Ces truffes constituent un cadeau idéal pour les professeurs ou les amis : emballez-les dans une jolie boîte avec du papier cadeau.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe yaourt sans additifs
- 1 tasse de chocolat blanc haché
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale ou d'huile de coco
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites chauffer la farine au micro-ondes dans un récipient adapté pendant 1 minute. Retirez-la et remuez bien. Poursuivez la cuisson au micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que la température atteigne 82 °C (180 °F). Tamisez la farine dans un saladier moyen, puis incorporez la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel (voir la note du chef).
- Dans un grand bol, battre le sucre brun, le sucre semoule, le beurre et le yaourt au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger à faible vitesse. (Si nécessaire, arrêter le batteur et mélanger à la main.)
- À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pâte en boules lisses. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée et réfrigérez-les pendant environ 1 heure.
- Faites fondre le chocolat blanc et la margarine dans un bol moyen au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère d'une fine couche uniforme. Trempez les boules de pâte refroidies dans le chocolat et enrobez-les complètement en les roulant avec une fourchette. Retirez les truffes une à une à l'aide d'une fourchette, en laissant égoutter l'excédent de chocolat, puis replacez-les sur la plaque de cuisson. (Si l'enrobage commence à durcir, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.) Réfrigérez les truffes pendant environ 1 heure pour permettre au chocolat de prendre. (Les truffes se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.)
Note du chef
Chauffer la farine au micro-ondes à 82°C réduit le risque de maladies liées à sa consommation crue ou sans traitement thermique adéquat.
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