Truffes aux biscuits à l'avoine et aux raisins secs
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Savourez vos biscuits truffés à l'avoine préférés ! Notre pâte à biscuits sans œufs, à base d'avoine et de raisins secs, est nappée d'un glaçage au caramel. C'est une combinaison parfaite : imaginez les saveurs de l'automne et de Thanksgiving réunies en une seule bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe yaourt
- 1/2 c. à thé extrait de vanille sans alcool
- 1 tasse de caramel écrasé
- 2 cuillères à soupe de margarine végétale ou d'huile de coco
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : raisin, farine de qualité supérieure, farine, flocons d'avoine, cannelle, sucre brun, sucre, beurre, yaourt, extrait de vanille, iris, huile de coco
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Faites chauffer la farine au micro-ondes dans un récipient adapté pendant 1 minute. Retirez-la et remuez bien. Faites chauffer à nouveau pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que la température atteigne 82 °C (180 °F). Tamisez la farine dans un saladier moyen, puis incorporez les flocons d'avoine, la cannelle, la levure chimique et le sel (voir la note du chef).
- Dans un grand bol, fouettez le sucre brun, le sucre blanc, le beurre, le yaourt et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien à faible vitesse. (Si nécessaire, arrêtez le batteur et mélangez à la main.) Incorporez délicatement les raisins secs à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou de vos mains.
- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez-en des boules lisses. Déposez-les sur une plaque de cuisson préparée et réfrigérez-les pendant environ 1 heure.
- Faites fondre le caramel concassé et la margarine dans un bol moyen au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère d'une fine couche uniforme. Trempez les boules de pâte refroidies dans le glaçage et enrobez-les complètement en les roulant avec une fourchette. Retirez les truffes une à une à l'aide d'une fourchette, en laissant égoutter l'excédent de caramel, puis replacez-les sur la plaque de cuisson. (Si le glaçage commence à durcir, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.) Réfrigérez les truffes pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. (Les truffes se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.)
Note du chef
Chauffer la farine au micro-ondes à 82°C réduit le risque de maladies liées à sa consommation crue ou sans traitement thermique adéquat.
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