Truffes à la pâte à biscuits au beurre de cacahuète

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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 201, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 9 mg, sodium 49 mg, sucre 16 G.

Cette pâte à biscuits au beurre de cacahuète sans œufs, enrobée de chocolat au lait, revisite avec originalité l'association classique beurre de cacahuète et chocolat. Pour une expérience encore plus gourmande, essayez d'ajouter de l'huile de coco non raffinée au glaçage !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2/3 tasse de beurre d'arachide croquant
1/3 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade bien tassée
4 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
1 cuillère à soupe de yaourt nature
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de granulés de chocolat au lait
1 cuillère à soupe de shortening ou d'huile de coco

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine, chocolat au lait, pépites de chocolat (granulés), beurre de cacahuète, huile de coco, sucre brun, yaourt

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faites chauffer la farine au micro-ondes dans un petit bol pendant 1 minute. Retirez-la et remuez bien. Faites chauffer à nouveau pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le micro-ondes atteigne 82 °C (180 °F). Tamisez la farine dans un bol moyen, puis ajoutez la levure chimique et le sel (voir Remarque).

Dans un grand bol, fouettez le beurre de cacahuète, le sucre blanc, la cassonade, le beurre, le yaourt et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si nécessaire, arrêtez le batteur et mélangez à la main.
Prélevez une cuillère à soupe de pâte à la fois et formez des boules lisses. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement fermes, environ 1 heure.
Mettez le chocolat et la matière grasse végétale dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et fluide. Trempez les boules refroidies dans le glaçage et roulez-les avec une fourchette pour bien les enrober.
Retirez chaque truffe à l'aide d'une fourchette, laissez l'excédent de glaçage s'égoutter dans le bol, puis replacez les truffes sur la plaque de cuisson. Si le glaçage dans le bol commence à durcir, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier. Réfrigérez les truffes jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris, environ 1 heure. Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum..

Note

Passer la farine au micro-ondes réduit le risque de maladies liées à la consommation de farine crue.