Pouding à la vanille
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le pudding aux biscuits servi dans un verre transparent est un dessert aussi beau que délicieux, parfait pour les fêtes comme pour un repas de tous les jours, selon qu'il soit présenté dans un simple verre ou un élégant bol. Sa base est composée de biscuits à l'avoine et aux raisins secs émiettés. Accompagnez-la d'une crème vanillée parfumée, légèrement parfumée à la cannelle. Disposez le pudding en couches successives dans un verre et recouvrez-les de biscuits à l'avoine émiettés. Le croquant des biscuits contraste agréablement avec la douceur du pudding, pour un pur moment de plaisir à chaque cuillerée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de crème épaisse
- Une demi-gousse de vanille
- 0,5 tasse de sucre
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1/8 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 4 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 4 pièces. biscuits à l'avoine et au chocolat avec raisins secs et noix, pour les couches
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille, le lait, la crème, le sucre, le bâton de cannelle et le sel ; portez à frémissement à feu moyen. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Incorporez lentement le mélange de lait chaud en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Incorporez le beurre. Passez le pudding au tamis fin dans un bol et laissez-le tiédir.
- Répartissez la plupart des biscuits émiettés dans des petits verres. Versez le pudding par-dessus. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant environ 3 heures. Parsemez du reste des biscuits. Cette crème vanille pudding Vous pouvez ajouter un arôme caramel-cacahuète.
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