Biscuits Snickerdoodle fins
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Préparez une version plus raffinée du classique biscuit Snickerdoodle. Fin et croustillant, il conserve la même saveur riche de cassonade et de cannelle. Deux de ces biscuits contiennent moins de 100 calories ; vous pouvez donc vous faire plaisir avec une tasse de café, même en faisant attention à votre ligne. Ces biscuits sont meilleurs consommés dans les deux jours qui suivent, mais ils disparaîtront vite !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de farine de blé entier
- 0,5 c. à thé + 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 0,5 tasse de cassonade
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé
- Protéines d'un gros œuf
- 1 cuillère à café de sucre granulé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) ; tapisser trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporiser légèrement d'huile de cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade. Réservez. Dans un bol moyen, mélangez le sucre brun, l'huile végétale, le lait et le blanc d'œuf. Battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Mélangez le sucre en poudre avec le reste de cannelle (1/8 de cuillère à café). Déposez des boules de pâte (environ 1 cuillère à café) sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire 7 minutes, puis sortez du four. Aplatissez légèrement les biscuits avec une cuillère en bois ou le fond d'une cuillère doseuse et saupoudrez-les du mélange sucre-cannelle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 à 5 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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