Truffes brésiliennes "Brigadeiro"
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 20 truffes
Les truffes brésiliennes, aussi appelées « Brigadeiros », sont un délice absolu. Inspirées par l'homme politique et général de l'armée de l'air brésilienne Eduardo Gomes, elles se déclinent en de nombreuses variantes, comme tout mets populaire, mais leurs ingrédients de base sont le lait concentré, le cacao, le beurre et les pépites de chocolat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g. lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, et un peu plus pour graisser vos mains.
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/2 c. à thé extrait de vanille
- 1/8 c. à thé de sel fin
- Granulés de chocolat pour enrober
- Paillettes multicolores pour confiserie à rouler
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lait concentré, beurre, cacao, extrait de vanille, pépites de chocolat (granulés), confettis
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélangez le lait concentré sucré, le beurre, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le sel. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois. Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en veillant à ce qu'il n'attache pas au fond. Retirez du feu et versez le mélange dans un bol. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
- Graissez légèrement vos mains avec du beurre. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite louche, prélevez une petite quantité de pâte à truffes et formez-en une petite boule entre vos mains, juste assez grosse pour tenir dans la bouche. Roulez la truffe dans les miettes de chocolat et déposez-la sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste de la pâte à truffes. Conservez les truffes au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
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