Truffe brésilienne "Brigadeiro"
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 26 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 26 truffes
Les célèbres brigadeiros, confiseries artisanales brésiliennes, font le bonheur des gourmands depuis longtemps dans leur pays d'origine. Irrésistibles, ces petits gâteaux sont préparés avec du lait concentré et du chocolat, pour former une pâte fondante et coulante. Traditionnellement, ils sont parsemés de vermicelles de chocolat croquants, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : poudre de cacao, noix de coco râpée, noix finement hachées… les possibilités sont infinies !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 100 g de chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre, plus un peu pour graisser
- 1 tasse de vermicelles au chocolat, pour enrober
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajoutez le lait concentré sucré, le chocolat haché et le beurre dans la casserole. Faites cuire à feu moyen, en remuant, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher du fond. En inclinant la casserole, il formera une masse ferme et onctueuse. Versez le mélange sur une assiette beurrée et laissez refroidir à température ambiante.
- Beurrez vos mains et façonnez la pâte en petits boules. Roulez-les ensuite dans des vermicelles au chocolat. La texture crémeuse des brigadeiros s'apprécie pleinement à température ambiante.
Recette truffes brigadeiro.
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