Truffes à l'ananas

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 420, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 4 G., glucides 57 G., fibre 2 G., cholestérol 22 mg, sodium 280 mg, sucre 17 G.

Ces adorables truffes ne sont pas au chocolat, mais à base de génoise (un peu comme des cake pops !) et sont fourrées d'une délicieuse saveur tropicale de noix de coco et d'ananas. Pour cette recette, utilisez un quatre-quarts du commerce et du glaçage tout prêt, et vous pourrez passer directement à la partie la plus amusante : la décoration !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau au beurre d'une livre pesant 300 g.
0,5 tasse de noix de coco râpée finement non sucrée
1/3 tasse de glaçage à la vanille
2 cuillères à soupe de jus d'ananas
0,5 cuillère à café d'extrait de noix de coco
450 g de Candy Melts jaunes
6 cuillères à café d'huile de coco
5 cordes de réglisse verte, comme des Twizzlers
Équipement spécial: une petite poche à douille munie d'une petite douille ronde

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cupcake, flocons de noix de coco, crème, jus d'ananas, bonbons à la réglisse, extrait de noix de coco

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et placez une grille sur l'une d'elles. Réservez.
Émiettez le gâteau dans un grand bol. Ajoutez les flocons de noix de coco, le glaçage, le jus d'ananas et l'extrait de noix de coco, puis mélangez à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Avec les mains mouillées ou des gants, prélevez 90 grammes de la préparation et façonnez-la en forme d'œuf bien serré (environ 5 cm de haut et 4 cm de large). Placez-la debout sur une grille posée sur une plaque de cuisson. Répétez l'opération pour obtenir 10 œufs.
Mettez 280 g de bonbons fondants et 140 g d'huile de coco dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que les bonbons et l'huile de coco soient bien fondus, environ 3 minutes.
Nappez les truffes de glaçage, en les recouvrant entièrement. Une fois le glaçage pris, trempez une petite spatule coudée dans de l'eau chaude, essuyez-la et glissez-la sous chaque truffe pour la décoller de la grille. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-les au congélateur pendant la cuisson.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 110 g de pastilles de chocolat fondues et 180 ml d'huile de coco. Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse (environ 2 minutes). Transférer la préparation dans une petite poche à douille munie d'une douille ronde.
Disposez les truffes sur le côté, la face inférieure tournée vers vous. À l'aide d'une poche à douille, décorez chaque truffe en formant un quadrillage diagonal. Lorsque vous aurez décoré la dernière truffe, la première devrait être légèrement sèche. Retournez-les et décorez l'autre face de la même manière. Placez chaque truffe debout et mettez-la au congélateur.
Coupez les cordes de réglisse verte en bâtonnets de 2 cm de long. Taillez chaque brin de manière à ce qu'ils soient joints à la base et ressemblent à des feuilles d'ananas.
Versez les 60 grammes de bonbons fondus restants et 60 ml d'huile de coco dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse (environ 1 minute). Trempez les feuilles dans le glaçage fondu et pressez-les sur les ananas. Placez au congélateur jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris (environ 2 minutes).