truffes au chocolat noir
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Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 15-20 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 15-20 pièces.
À chaque bouchée, vous aurez envie de savourer ces luxueuses truffes au chocolat, elles sont préparées de cette façon. bonbons Composées de seulement quatre ingrédients simples : crème épaisse, chocolat noir, extrait de vanille et cacao en poudre, les truffes de Tyler Florence peuvent être préparées plusieurs jours à l’avance. Utilisez donc cette recette si vous avez besoin d’un dessert simple pour une fête ou d’un cadeau gourmand facile à emballer et à partager avec vos proches.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 220 g de chocolat noir de haute qualité (70 %) finement haché
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 tasse de cacao en poudre, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : crème, chocolat noir, extrait de vanille, cacao
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Versez la crème chaude sur le chocolat, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes pour faire fondre le chocolat. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir 30 minutes à 1 heure.
- Fouettez le chocolat au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une couleur claire. Une fois le chocolat pris, vous pouvez former les truffes. S'il est trop mou et ne conserve pas sa forme, versez-le dans un plat allant au réfrigérateur et laissez-le durcir pendant 2 heures maximum, tout en restant facile à modeler à la main.
- Versez le cacao en poudre dans un bol profond ou une assiette. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère à glace, prélevez la préparation et formez des boules de chocolat. Placez-les dans le bol contenant la noix de coco râpée et roulez-les entre deux fourchettes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Ensuite, toujours à l'aide des fourchettes, transférez délicatement les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré.
- Si vous préparez les truffes 1 à 2 jours à l'avance, laissez-les reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Conseil du chef : Une paire de gants jetables en latex vous aidera à garder vos mains propres pendant la formation des boules.
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