Tartelettes à la truffe et à la framboise
Votes : 2
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Une délicieuse tartelette chocolat-framboise sans cuisson. La base est composée de biscuits au chocolat émiettés et mélangés à du beurre. Ce mélange est ensuite réparti dans des moules à muffins et façonné en petites coupelles. Déposez une framboise au fond de chaque tartelette et recouvrez-la de la préparation chocolatée. La saveur juteuse des framboises se marie à merveille avec l'arôme intense du chocolat noir. Réfrigérez les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient prises, puis dégustez. Vous pouvez également former des boules avec la préparation chocolatée et les rouler dans du cacao en poudre pour créer de délicieuses truffes artisanales.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux
- 1,5 tasse de biscuits au chocolat finement émiettés (Oreo ou gaufrettes)
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 portion de truffes au chocolat noir, recette ci-dessous (fouetter, mais ne pas rouler en boules)
- 6 framboises fraîches + quelques-unes supplémentaires pour servir
truffes au chocolat noir
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 220 g de chocolat noir (70 %), haché
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de cacao en poudre, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'une fourchette, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre. Vaporisez un moule à muffins de 6 cavités avec un aérosol de cuisson. Tapissez les cavités de bandes de papier sulfurisé ou ciré de la même largeur que leur diamètre et suffisamment longues pour dépasser des bords (cela facilitera le démoulage). À l'aide du fond d'un petit verre, tassez les biscuits émiettés au fond et sur les côtés des cavités, en laissant les bords remonter d'environ 4 cm.
- Déposez une framboise au centre de chaque couche de gâteau et garnissez-la de la préparation à la truffe à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac plastique dont vous aurez coupé un coin. Lissez la surface et réfrigérez pendant environ 2 heures pour que le chocolat prenne.
truffes au chocolat noir
Versez la crème dans une casserole et portez-la à frémissement à feu doux. Versez-la ensuite sur le chocolat dans le bol et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.- Laisser reposer le mélange pendant 1 heure afin qu'il refroidisse à température ambiante. Ensuite, fouettez-le au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne clair. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et lissez la surface. Réfrigérez pendant environ 2 heures pour que le chocolat prenne.
- Versez le cacao en poudre dans une assiette creuse ou un bol peu profond. À l'aide d'une cuillère à pastèque ou d'une petite cuillère à glace, formez des boules de chocolat. Placez-les dans le bol de cacao et roulez-les entre deux fourchettes pour bien les enrober. Ensuite, toujours à l'aide des fourchettes, transférez délicatement les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré.
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