glace au chocolat noir
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Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 550 ml.
Complexité: moyenne
Quantité: 550 ml.
Voici une recette de glace au chocolat noir saine, à faire soi-même. Cette glace est composée de jaunes d'œufs, d'un mélange de lait et de crème, et de chocolat noir. Pour la réaliser, vous aurez besoin d'une sorbetière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de chocolat noir, cassé en gros morceaux
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 1 tasse et 3/4 de crème épaisse froide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le chocolat dans un récipient allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 40 secondes, en remuant après chaque intervalle. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le sucre et les jaunes d'œufs. Cuire à feu vif en remuant constamment pendant 7 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait suffisamment épaissi pour être tartiné. Passer la crème anglaise au tamis fin au-dessus d'un blender.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez la crème épaisse et la vanille et mélangez encore 30 secondes. Versez dans un bol, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute une nuit. - Versez la crème anglaise refroidie dans une sorbetière et turbinez selon les instructions sur l'emballage. Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures.
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