Muffins aux canneberges et à l'orange
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Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 pièces.
Ces muffins se préparent en moins d'une heure. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ! Mélangez la pâte à muffins avec de la farine, du lait, du beurre, des œufs et du sucre, puis ajoutez du zeste d'orange pour une saveur rafraîchissante. Incorporez également des canneberges séchées, préalablement trempées dans du jus d'orange. Elles apporteront encore plus de moelleux et de vitamines aux muffins. Pétrissez la pâte avec précaution pour que les muffins restent aérés et légèrement humides. Avant la cuisson, saupoudrez légèrement le dessus de sucre pour former une fine croûte croustillante. Servez les muffins chauds et savourez leur délicieux goût canneberge-orange.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 125 g de beurre ramolli + un peu plus pour graisser le moule
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 2/3 tasse de sucre granulé + jusqu'à 1 cuillère à soupe pour saupoudrer les muffins (facultatif)
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 0,5 tasse de lait
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Recettes avec des ingrédients similaires : canneberges séchées, du jus d'orange, farine de qualité supérieure, levure chimique, beurre, zeste d'orange, sucre, œufs, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mettez les canneberges et le jus d'orange dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Retirez du feu et laissez refroidir et gonfler. Égouttez.
- Graissez légèrement un moule à muffins de 12 cavités avec du beurre. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique (sur socle ou à main) muni du fouet plat, battre le beurre, le zeste d'orange et 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Retirer le bol du batteur.
- À l'aide d'une spatule, incorporez la farine au mélange beurre-lait en trois fois, en alternant avec le lait, et pétrissez la pâte. Ajoutez les canneberges. Ne pétrissez pas trop. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés, environ 25 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille dans leurs moules. Servez tiède.
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