Biscotti au café et aux noix de macadamia
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 32
Complexité: facilement
Portions : 32
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 201, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 21 mg, sodium 74 mg, sucre 18 G.
Calories 201, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 21 mg, sodium 74 mg, sucre 18 G.
Préparez de délicieux biscotti italiens croustillants, fourrés d'un arôme de café exquis qui se marie à merveille avec les noix de macadamia. Une cuillère à café de cacao en poudre leur donnera une belle couleur chocolatée, et avec un glaçage contrastant au chocolat blanc et une garniture de noix de coco, les biscotti auront une allure festive et élégante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
- 0,5 tasse de café moulu
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de noix de macadamia, grossièrement hachées
- 1 paquet (340 g) de granulés de chocolat blanc
- 2,5 tasses de flocons de noix de coco sucrés grillés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, café, cacao, cannelle, noix de macadamia, Miel, flocons de noix de coco, chocolat blanc, pépites de chocolat (granulés)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le café, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la cannelle. Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre, le miel, l'extrait de vanille et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée. Réduisez la vitesse du batteur ; incorporez délicatement le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les noix de macadamia.
- Sur une plaque de cuisson préparée, façonnez la pâte en deux pains de 20 x 8 cm environ, espacés de 8 cm. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes, puis transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, tranchez les pains en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
- Baissez la température du four à 160 °C (325 °F). Disposez les tranches, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson ; remettez au four et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, en retournant les biscuits à mi-cuisson. Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Faites fondre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau), en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Trempez les biscotti à moitié dans le chocolat blanc fondu, puis roulez-les dans la noix de coco râpée. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris, environ 30 minutes.
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