biscuits Ferrero Rocher

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Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 paniers

Si vous avez reçu beaucoup de chocolats pour le Nouvel An, c'est le moment de les utiliser avec élégance. Préparez ces délicieux biscuits en forme de mini-coupons de Ferrero Rocher, fourrés d'un irrésistible chocolat aux noisettes : on en retrouve aussi bien dans les chocolats que dans les biscuits eux-mêmes. Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin d'un moule à mini-muffins en métal, de préférence avec un revêtement antiadhésif, sinon le démoulage sera difficile. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Avant de servir, nappez chaque biscuit d'un filet de chocolat fondu.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
0,5 cuillère à soupe de noisettes blanchies
0,5 tasse de sucre
1/4 de cuillère à café de sel fin
110 g de beurre doux, froid et coupé en petits cubes
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf, à température ambiante, légèrement battu.
24 truffes au chocolat et aux noisettes, comme les Ferrero Rocher
0,5 tasse de granulés de chocolat noir
Équipement spécial: moule à mini-muffins de 24 cavités, spatule

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, noisettes, chocolats, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés)

Cuisiner le plat selon la recette :

Vaporisez généreusement un moule à mini-muffins de 24 cavités avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis saupoudrez chaque cavité d'un peu de farine. Secouez le moule jusqu'à ce que chaque cavité soit complètement enrobée, puis retirez l'excédent. Réservez.
Dans un robot culinaire, hachez finement les noisettes, le sucre et le sel. Ajoutez la farine et mélangez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez le beurre et mélangez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit finement haché et que la préparation commence à se former. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et l'œuf, et mélangez par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Transférez la pâte dans un bol moyen. Couvrez-la de film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Placez une grille au milieu du four et posez-y une grande plaque de cuisson. Préchauffez le four à 190 °C.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé (environ 1 cuillère à soupe bombée par alvéole), puis utilisez vos doigts ou le dos d'une petite cuillère pour lisser la pâte dans chaque alvéole afin qu'elle remonte légèrement sur les côtés.
Enfoncez délicatement une truffe au chocolat et aux noisettes au centre de chaque morceau de pâte ; la pâte remontera sur les côtés des bonbons, mais ne doit pas dépasser les bords du creux.
Transférez le moule à muffins sur une plaque de cuisson préchauffée et enfournez. Faites cuire au four, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 25 minutes. Laissez les biscuits refroidir complètement dans le moule sur une grille.
À l'aide d'une petite spatule coudée ou d'un couteau à beurre, retirez délicatement chaque biscuit de la plaque et transférez-le sur une grille placée sur une plaque de cuisson.
Placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-les chauffer par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 1 minute au total.
Transférez le chocolat fondu dans une poche à douille ou un sac de congélation. Coupez un coin du sac et nappez les biscuits de chocolat fondu. Laissez le glaçage prendre complètement avant de servir.