Crème glacée à la menthe et aux pois chiches avec des pépites de chocolat
Votes : 1
Temps: 8 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
L'ingrédient secret de cette glace végane ? Les pois chiches en conserve, qui lui confèrent une texture onctueuse et dense sans en altérer le goût. Pour une consistance optimale, veillez à bien les éplucher. Les dattes Medjool dénoyautées apportent une touche sucrée naturelle, tandis que l'extrait de menthe végane et les pépites de chocolat végane créent une harmonie de saveurs parfaite qui ravira tous les palais. Cette glace est facile à préparer et ne nécessite même pas de sorbetière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés
- 1 boîte (400 g) de crème de coco non sucrée
- 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées (environ 10)
- 2 cuillères à café d'extrait de menthe végétalienne
- 1/4 de cuillère à café de colorant alimentaire vert végétalien
- 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat végétalien
- Cônes de gaufre végétaliens, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pois chiches sur un torchon propre ou sur du papier absorbant, puis recouvrez-les d'une feuille de papier absorbant. Frottez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et que la peau commence à se détacher. Retirez ensuite les peaux restantes à la main (les pois chiches devraient se détacher facilement).
- Mettez les pois chiches pelés, la crème de coco, les dattes et l'extrait de menthe dans un blender. Mixez en arrêtant le blender si nécessaire et en raclant les parois du bol avec une spatule en silicone, jusqu'à obtenir une consistance très lisse, environ 1 minute. Il est normal qu'il reste quelques miettes de dattes, mais le mélange doit être lisse et avoir la texture d'un milkshake épais..
- Ajouter du colorant alimentaire et battre jusqu'à consistance lisse (la couleur doit ressembler à celle de la chair d'un avocat mûr).
- Étalez un tiers de la préparation aux pois chiches dans un moule à cake de 22 x 12 cm, puis parsemez d'un tiers des pépites de chocolat, en remplissant bien jusqu'aux bords. Ajoutez la moitié de la préparation aux pois chiches restante, puis la moitié des pépites de chocolat restantes. Versez le reste de la préparation aux pois chiches et parsemez du reste des pépites de chocolat.
- Recouvrir le plat de film plastique et le placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle ramollisse. Répartissez-la ensuite dans des coupes ou des cornets et servez.
Auteur de la recette - Amanda Neal – Développeuse de menus
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