Poulet Adobo à la mijoteuse

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

L'adobo est un plat traditionnel philippin, préparé selon une méthode de cuisson où la viande est frite ou braisée dans de la sauce soja, du vinaigre et des épices. Vous pouvez facilement préparer une version simplifiée de poulet adobo à la maison, et la mijoteuse vous facilitera grandement la tâche. De plus, vous n'aurez pas une montagne de vaisselle à faire. Commencez par faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis ajoutez l'oignon, l'ail, la sauce soja, le vinaigre et les épices et laissez mijoter. Servez le poulet cuit sur une assiette avec du riz vapeur, nappé d'une délicieuse sauce aux saveurs exotiques.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuisses de poulet, séparez les hauts de cuisse des pilons.
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/3 tasse de sauce soja
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre blanc distillé à 5 %
5 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier
1 gros oignon, haché
2 oignons verts, hachés
Riz prêt à servir
Équipement spécial : Multicuiseur Instant Pot®

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, sauce de soja, sucre, ail, feuille de laurier, oignons, oignons verts, riz

Cuisiner le plat selon la recette :

Assaisonnez généreusement le poulet de sel et de poivre. Réglez la mijoteuse sur feu vif. Ajoutez l'huile végétale et, dès qu'elle frémit sans fumer, ajoutez la moitié des morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 7 minutes. Transférez-les dans une assiette à l'aide d'une pince et faites dorer le reste des morceaux. Remettez le poulet dans la mijoteuse et ajoutez la sauce soja, le sucre, le vinaigre, l'ail, la feuille de laurier, l'oignon et 0,5 cuillère à café de poivre.
En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression et laissez cuire 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, suivez les instructions du fabricant pour libérer la vapeur et attendez la fin du cycle de dépressurisation rapide. En faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur restante, ouvrez et retirez le couvercle, puis remettez l'autocuiseur en mode « Sauté » (intensité élevée). Portez la sauce à frémissement et laissez-la réduire jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé et très parfumée, environ 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.