Soupe au poulet avec tortillas à la mijoteuse
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 272, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 24 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 64 mg, sodium 1303 mg, sucre 7 G.
Calories 272, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 24 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 64 mg, sodium 1303 mg, sucre 7 G.
Cette soupe savoureuse est rapide et facile à préparer à la mijoteuse. Son délicieux arôme fumé provient de l'association de piments ancho et chipotle moulus dans une sauce adobo, deux épices incontournables de la cuisine mexicaine. Cette recette utilise juste ce qu'il faut de piment pour donner au bouillon un piquant léger, mais vous pouvez en ajouter davantage si vous préférez une soupe plus relevée. Servez les garnitures dans des bols individuels pour que chacun puisse ajouter sa touche personnelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza (canola)
- 1 oignon moyen, haché grossièrement (environ 2 tasses)
- 3 grosses gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 piment chipotle en conserve dans sa sauce adobo, haché (environ 1 1/2 c. à thé)
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 700 g)
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
- 1 boîte (800 g) de tomates en dés rôties en conserve
- 1 tasse de grains de maïs congelés, décongelés
- Garnitures recommandéesGarnitures : chips de tortilla écrasées, avocat en dés, fromage frais ou cotija émietté, feuilles de coriandre, crème sure et/ou quartiers de citron vert
- Équipement spécial: Multicuiseur Instant Pot 6-8L.
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, haricots noirs, piments chipotle en sauce adobo, maïs, tomates, coriandre, citron vert, poivre ancho
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la mijoteuse en marche à feu vif (voir note) et laissez-la préchauffer 3 à 4 minutes. Versez l'huile de canola dans la mijoteuse, puis ajoutez l'oignon, l'ail et 1 cuillère à café de sel ; faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit 6 à 8 minutes. Éteignez la mijoteuse, ajoutez le piment ancho moulu et un filet de bouillon de poulet, et laissez cuire sur le feu résiduel pendant 1 minute, en remuant constamment et en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
- Ajoutez la sauce chipotle adobo, les cuisses de poulet, les haricots noirs, les tomates, le reste du bouillon de poulet et une cuillère à café de sel dans la mijoteuse. Suivez les instructions du fabricant et fermez le couvercle. Réglez la mijoteuse sur la position « élevée » et laissez cuire 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, suivez les instructions du fabricant et laissez la pression s'échapper naturellement. Après 5 minutes, ouvrez et retirez délicatement le couvercle en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle.
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle et placez-les dans un bol. Ajoutez le maïs à la soupe chaude. Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la soupe. Salez à nouveau si nécessaire. Versez la soupe dans des bols et servez avec les garnitures de votre choix.
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