Carnitas à la mijoteuse
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les carnitas sont un plat mexicain dont le nom signifie « petits morceaux de viande » en espagnol. Traditionnellement, elles sont préparées avec de l'épaule de porc braisée pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement. Mais si vous avez une mijoteuse, la préparation ne prend qu'une heure environ, vous évitant ainsi d'attendre une demi-journée pour déguster de délicieux tacos ou burritos. Ces plats contiennent souvent des carnitas parmi leurs ingrédients principaux, accompagnées de coriandre fraîche, de chou, d'oignons, de guacamole et de pico de gallo, une sauce à base de tomates, d'oignons et de piments frais finement hachés. Enveloppez les carnitas et les légumes dans des tortillas de maïs et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 4 cm.
- 450 g de poitrine de porc, coupée en morceaux de 2,5 cm.
- 0,5 tasse de bière blonde ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- Pour servir : tortillas de maïs chaudes, pico de gallo, quartiers de citron vert, guacamoleoignon haché, coriandre hachée et chou râpé
- Équipement spécial : Multicuiseur Instant Pot® de 6 à 8 litres.
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, poitrine de porc fumée, bière légère, bouillon, assaisonnement au piment, cumin, coriandre, tortilla, sauce pico de gallo, citron vert, sauce guacamole, oignons, coriandre, chou blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajoutez le porc, la poitrine de bœuf, la bière blonde, poudre de chiliDans un multicuiseur de 6 litres, placez le cumin, la coriandre, une cuillère à soupe bombée de sel et une cuillère à café de poivre noir. Suivez les instructions du fabricant pour fermer le couvercle et préparez le multicuiseur. Programmez-le pour une cuisson sous pression de 60 minutes. Une fois la cuisson terminée, suivez les instructions du fabricant pour libérer la vapeur et attendez la fin de la dépressurisation. Ouvrez le couvercle avec précaution pour éviter les brûlures. À l'aide d'une écumoire, transférez la viande dans un petit bol, couvrez et réservez. Remettez le multicuiseur en marche à feu vif et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, pendant 10 à 15 minutes. Éteignez le multicuiseur et versez la sauce réduite sur la viande. Mélangez et servez.
- Carnitas croustillantes (facultatif) : Transférez les carnitas cuites et la sauce dans une grande poêle antiadhésive à feu vif et faites cuire 5 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit croustillante de l'autre côté. Déposez sur une assiette recouverte de papier absorbant, en grattant les sucs de cuisson, et servez.
Servez les carnitas avec des tortillas, du pico de gallo, des quartiers de citron vert, du guacamole, des oignons, de la coriandre et du chou.
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