Gratin de carottes au fromage blanc

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Comment préparer un gratin de carottes avec un glaçage au fromage blanc

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Ce pain perdu se prépare comme un pudding au pain et a le goût d'un délicieux gâteau aux carottes, mais contrairement à ce dernier, il est parfait pour un petit-déjeuner sain. Pour gagner du temps le matin, préparez tous les ingrédients la veille et mettez-les au réfrigérateur. Cela permettra aux tranches de pain d'absorber le mélange œufs-crème. Préparez la base séparément : du pain perdu avec des carottes râpées, disposé dans un plat à gratin, recouvert d'une garniture croustillante aux noix de pécan épicées, et enfin, d'un glaçage au fromage frais. Le lendemain matin, il ne vous restera plus qu'à garnir le pain perdu et à enfourner. Nappez de glaçage et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Casserole

1 pain multigrains avec croûte
1,5 tasse de carottes râpées
1 tasse de noix de pécan finement hachées
8 gros œufs
2 tasses de lait
0,5 tasse de crème épaisse
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
4,5 cuillères à café d'extrait de vanille
3/4 c. à thé de cannelle moulue
Beurrer la poêle

Garniture

0,5 tasse de farine de première qualité
0,5 tasse de cassonade
1 cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de gros sel
110 g de beurre salé froid, coupé en morceaux
0,5 tasse de noix de pécan hachées

Lustre

110 g de fromage à la crème
3/4 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sirop chaud pour crêpes, à servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain multigrains, œufs, lait, crème, carotte, noix de pécan, sucre brun, cannelle, fromage à la crème, jus de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec du beurre.
Casserole de pain perdu:

Déchirez le pain en morceaux et répartissez-les uniformément dans un plat à four. Parsemez de carottes et de noix de pécan. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sucre en poudre, la cassonade, la vanille et la cannelle. Versez ce mélange sur le pain dans le plat. Couvrez hermétiquement de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de la cuisson (idéalement toute une nuit).

Garniture:

Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte, incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les noix de pécan et conserver la pâte dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Lustre:

Mettez le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace, le lait et le jus de citron et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Transférez la préparation dans un petit récipient hermétique.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 175°C.
Retirez le film plastique du plat à pain perdu, parsemez de garnitures et faites cuire au four pendant 45 minutes si vous préférez une texture plus moelleuse, semblable à celle d'un pouding au pain, ou pendant 1 heure pour une texture plus ferme.
Nappez le gâteau de glaçage. Répartissez-le dans les assiettes et servez-le avec du sirop d'érable chaud.