Halva aux carottes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 326, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 7 G., glucides 32 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 626 mg, sucre 25 G.
Calories 326, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 7 G., glucides 32 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 626 mg, sucre 25 G.
Le halva aux carottes (gajar ka halva) est un dessert parfumé du nord de l'Inde qui a conquis le monde entier. Il est préparé avec des carottes, du lait entier, du lait en poudre, de la cardamome, des noix et des fruits secs. Moyennement sucré, sans être écœurant, il est particulièrement apprécié de ceux qui recherchent une recette de dessert saine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes pelées
- 1/4 de tasse de ghee
- 6 gousses de cardamome verte
- 1 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de lait en poudre
- 1 cuillère à café de raisins Korinka
- 1/4 tasse de pistaches grillées hachées
- Équipement spécial: autocuiseur sur la cuisinière
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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, ghee, cardamome, raisin, lait en poudre, pistaches
Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez les carottes avec une râpe fine.
- Faites fondre le ghee dans un autocuiseur sur feu moyen. Pendant ce temps, écrasez les gousses de cardamome au mortier et au pilon ou dans une poêle épaisse. Retirez les enveloppes et réduisez les graines en poudre. Ajoutez-les à l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 30 secondes.
- Ajoutez les carottes râpées à l'huile parfumée. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le lait, le sucre et une bonne pincée de sel. Mélangez et portez à ébullition. Fermez hermétiquement le couvercle de l'autocuiseur (en suivant les instructions du fabricant). Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes. Relâchez la pression de l'autocuiseur en suivant les instructions du fabricant, puis ouvrez-le avec précaution et éloignez-vous !
- Remettre sur feu vif. Ajouter le lait en poudre et les raisins secs et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 10 minutes. Le halva doit avoir la consistance d'un pudding. Parsemer de pistaches et servir chaud ou froid.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / Plats sans gluten / collations saines / Teneur en calories des repas préparés / Recettes simples pour un multicuiseur / Multicuiseur / Desserts / Gâteaux / Soufflé, puddings, meringues, meringues / Plats à base de carottes / gâteaux aux carottes et muffins / cuisine indienne / Aarti Sequeira
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