Gâteau à la banane nappé de glaçage au fromage blanc

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Recette du gâteau à la banane avec glaçage au cheesecake

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Si vous avez des bananes trop mûres et peu appétissantes qui traînent sur votre étagère, c'est le moment idéal pour les utiliser. Ce délicieux gâteau à la banane est facile à préparer et parfait pour une fête de famille ou un goûter dominical plus décontracté. En plus des bananes, la croûte est parfumée aux noix hachées, au zeste d'orange et à l'extrait de vanille ; son arôme embaumera toute la maison. Une fois la croûte refroidie, étalez-y un glaçage rapide au fromage frais et décorez de moitiés de noix. Le gâteau est moelleux et fondant, avec de légères notes d'agrumes qui équilibrent parfaitement la douceur de la banane.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tarte

3 bananes trop mûres, écrasées
3/4 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse d'huile végétale
2 gros œufs, à température ambiante
0,5 tasse de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Zeste râpé d'une orange
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
0,5 tasse de noix hachées grossièrement (facultatif)
Glaçage au fromage frais, recette ci-dessous
Moitiés de noix, pour la garniture (facultatif)

glaçage au fromage à la crème

170 g de fromage à la crème, à température ambiante
80 g de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2,5 tasses de sucre glace tamisé (220 g)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre et de 5 cm de profondeur.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre les bananes, le sucre blanc et la cassonade à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tout en continuant de battre, ajouter le beurre, les œufs, la crème fraîche, la vanille et le zeste d'orange. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse, incorporez les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Ajoutez les noix hachées, si désiré. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Étalez une épaisse couche de glaçage au fromage frais sur le dessus du gâteau et décorez-le avec des moitiés de noix, si vous le souhaitez.

glaçage au fromage à la crème:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille à basse vitesse. Ne pas battre. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sortie: glaçage pour un gâteau d'un diamètre de 22 cm.

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