Panais au beurre et aux herbes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Si vous n'avez jamais goûté aux panais en accompagnement, cette recette est idéale pour leur faire découvrir un nouveau légume. Le beurre qui les accompagne sublimera n'importe quel plat. Le plus simple est de couper les panais en tranches, de les faire mijoter dans du beurre et de l'huile d'olive, puis de les servir avec des légumes chauds sautés au beurre et agrémentés d'herbes aromatiques hachées. Vous pouvez ajouter les herbes de votre choix au beurre. Servez les panais en accompagnement de plats de viande. Ils sont bien meilleurs pour la santé que les pommes de terre !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de panais, pelés et coupés en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 220 g de beurre doux, ramolli
- 1/2 tasse d'herbes fraîches mélangées hachées (comme du cerfeuil, du persil et de la ciboulette)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les panais et bien les enrober ; saler et poivrer. Verser 250 ml d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le beurre aux herbes en mélangeant le beurre ramolli avec des herbes hachées ; assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Pour servir, étalez un peu de beurre parfumé au fond d'un bol. Ajoutez les panais chauds et un peu plus de beurre aux herbes. Arrosez d'un filet d'eau de cuisson des panais et servez.
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