Cerfeuil

Si vous prévoyez de déguster des pétoncles au dîner, servez-les à l'américaine avec une salade succotash tiède traditionnelle. Cette version du succotash est composée de légumes de saison, de haricots, de maïs et de girolles. Assaisonnez-la d'une vinaigrette légère au maïs. En savoir plus

Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'accélérer la cuisson et d'obtenir une présentation élégante, il laisse légèrement apparaître l'os de chaque cuisse et pilon. Le plat est servi avec un morceau de viande brune et un morceau de viande blanche en accompagnement. En savoir plus

• Pommes de terre et chou-fleur
• Poulet
• sauce au curry

Des rouleaux de poulet farcis de raisins, de noix et de dattes sont panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils sont servis avec une sauce au curry, accompagnés de pommes de terre épicées au four et de chou-fleur. En savoir plus

Un rôti de fête délicieux et appétissant peut être facilement préparé à la mijoteuse, et il sera tout aussi savoureux et doré que s'il était cuit au four. Dans ce cas, la cuisson du bœuf se fait en sens inverse : d'abord au four, puis saisi. En savoir plus

• Frittata
• Aïoli à l'harissa

Cette frittata regorge de légumes d'été, d'herbes aromatiques, d'épices et de fromages : parmesan, feta et cheddar. Tendre et juteuse à l'intérieur, elle est recouverte d'une croûte délicieusement croustillante. Préparez un accompagnement rapide pour la servir. En savoir plus

Essayez un soufflé au fromage léger et aérien, parfumé aux fines herbes. L'expression « fines herbes » désigne en cuisine française un mélange classique de jeunes pousses délicates (généralement du persil, de la ciboulette, du cerfeuil et du basilic). En savoir plus

• Pomme de terre
• Remplissage

Préparez une délicieuse entrée en bouchées avec de petites pommes de terre nouvelles qui raviront vos invités. C'est simple à préparer, mais quelques herbes aromatiques font toute la différence, et les pommes de terre sont incroyablement savoureuses. Moitiés - En savoir plus

• Huîtres
• Sauce Mignonette

Les huîtres Rockefeller sont une entrée américaine de qualité restaurant qui tire son nom du restaurant du milliardaire Antoine à La Nouvelle-Orléans, où elle a été inventée, pour son goût exquis et son prix assez élevé. Les huîtres sont cuites au four dans En savoir plus

Au lieu de la mayonnaise traditionnelle, cette salade de pommes de terre est assaisonnée de crème fraîche allégée, ce qui lui confère une texture plus légère tout en conservant son onctuosité. Des asperges, du cerfeuil frais, de l'aneth et des oignons verts apportent une touche de gourmandise. En savoir plus

Pour un dîner printanier léger, préparez des orecchiette aux asperges et au pesto. Ce plat regorge de saveurs raffinées grâce à la sauce, et il est à la fois frais et juteux. La base du pesto est composée d'asperges blanchies. Conseils gourmands ! En savoir plus

Si vous n'avez jamais goûté aux panais en accompagnement, cette recette est idéale pour découvrir ce légume, car le beurre qui les accompagne sublime n'importe quel plat. Le plus simple est de couper les panais en tranches et de les faire bouillir avec… En savoir plus

• Saumon
• Sauce verte

Le filet de saumon en croûte d'herbes est un plat festif, élégant et facile à préparer. Le poisson est frotté d'un mélange de coriandre moulue, de fenouil, de sucre et de sel, puis mariné pendant une heure au réfrigérateur. En savoir plus

Un délicieux plat de poulet, d'oignons grelots et de pommes dans une compote aux riches saveurs automnales. Ce plat met à l'honneur la partie la plus savoureuse du poulet : les pilons, appréciés pour leur chair brune, juteuse et tendre. Pilons de poulet, frottés avec… En savoir plus

Au lieu d'un gros poulet, faites rôtir deux petits poulets au four. Ils cuiront ainsi plus vite et seront dorés uniformément. Badigeonnez-les au préalable de beurre aux herbes aromatiques. Utilisez une variété d'herbes aromatiques, comme : En savoir plus

• Maïs
• Assaisonnement au piment ancho

Le maïs grillé en épi est encore plus délicieux et nourrissant lorsqu'il est agrémenté de garnitures. Par exemple, préparez un beurre au citron vert. Il apportera au maïs une saveur riche et onctueuse ainsi qu'une fraîcheur citronnée. Cette combinaison… En savoir plus

• Steak
• Beurre aux herbes

Le London broil est une pièce de viande marinée, saisie et finement tranchée. Il est généralement préparé avec du rumsteck ou une pièce de cuisse de bœuf, un morceau assez fibreux et maigre qui cuit et se dessèche facilement. En savoir plus

Une recette détaillée d'apéritif au fromage, avec photos. En savoir plus

Une recette de pappardelles bouillies au homard et au maïs. Les pâtes, le homard et les légumes mijotent dans une sauce à base de bouillon de poisson, de vin blanc, de crème, de concentré de tomates, d'épices et d'herbes aromatiques. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.