Tiramisu à la root beer
Votes : 5
Temps: 1 heure plus le temps de pose
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
La root beer, boisson populaire en Amérique du Nord, et un dessert italien très apprécié s'associent dans cette recette pour un résultat des plus réussis. Si vous le souhaitez, décorez le dessert de copeaux de chocolat. Notez qu'il vous faudra peut-être faire mijoter la root beer plus longtemps que prévu (environ 20 à 30 minutes au lieu de 7 à 8) pour obtenir le sirop.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bouteilles de root beer, 600 ml chacune.
- 3 sachets (250 g chacun) de mascarpone
- 1,5 tasse de sucre glace
- 3 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Environ 36 pièces biscuits à la cuillère ou biscuits savoyards
- 12 bonbons au caramel à la salsepareille, finement concassés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Versez-y 1,5 bouteille de root beer et portez à ébullition. Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et environ 125 ml (7 à 8 minutes). Laissez refroidir complètement, puis couvrez et mettez au réfrigérateur.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le mascarpone et 1,25 tasse de sucre glace. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance lisse et légère (ne pas trop mélanger).
Dans un autre bol, fouettez la crème et l'extrait de vanille avec 60 ml (1/4 tasse) du sucre glace restant jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement environ un quart de ce mélange au mascarpone pour obtenir une consistance plus légère. Incorporez ensuite le reste du mélange. - Versez 1,5 bouteille de root beer restante dans un moule carré de 20 cm ou un autre récipient pour y tremper les biscuits. En travaillant avec plusieurs savoiardi à la fois, trempez-les brièvement dans la root beer (juste quelques secondes pour les enrober légèrement de liquide, sans les imbiber).
- Déposez les biscuits au fond du bol. bagatelleÉtalez uniformément un quart du mélange de mascarpone sur le dessus. Saupoudrez d'un quart des bonbons au caramel concassés.
Répétez l'opération pour former deux nouvelles couches de biscuits à la cuillère imbibés, de mascarpone et de caramel concassé. Disposez une dernière couche de biscuits imbibés et une couche uniforme de mascarpone par-dessus. Réservez le reste des bonbons concassés. - Couvrir le tiramisu et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris (environ 4 heures).
- Au moment de servir, parsemez le tiramisu des caramels concassés restants et arrosez-le du sirop de root beer réduit. Répartissez-le dans des coupes. Arrosez d'un filet de sirop de root beer.
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