Steak Salisbury avec sauce aux champignons
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 352, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 27 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 141 mg, sodium 428 mg, sucre - G.
Calories 352, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 27 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 141 mg, sodium 428 mg, sucre - G.
Le steak Salisbury est un steak haché, mais contrairement aux morceaux de bœuf de qualité supérieure, il est abordable. Malgré son statut de steak haché, il est délicieux, savoureux et servi avec une sauce onctueuse. Il est préparé à partir de bœuf haché, façonné en steak, saisi, puis mijoté dans la sauce. Les champignons se marient parfaitement avec le bœuf. Cette sauce est d'ailleurs à base de champignons. Servez le steak Salisbury aux champignons avec des nouilles aux œufs ou tout autre accompagnement de votre choix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1/4 d'oignon, finement haché (environ 1/3 de tasse)
- 7 biscuits salés fins, écrasés (environ 1/4 de tasse)
- 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 220 g de champignons tranchés assortis
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil haché
- Nouilles aux œufs au beurre, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez délicatement la viande hachée, l'œuf, l'oignon, les crackers émiettés, la sauge, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Divisez la préparation en quatre portions égales et formez des galettes ovales d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans la poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Incorporez la sauce Worcestershire, salez et poivrez, en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez ensuite 625 ml d'eau chaude en fouettant et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Ajoutez la cuillère à soupe (15 g) de beurre restante et mélangez.
- Remettez les galettes et leur jus dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient bien cuites, environ 2 minutes. Parsemez de persil, de sel et de poivre. Servez avec des nouilles, si désiré.
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