Casserole de courgettes et de tomates
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 120, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 8 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 350 mg, sucre 8 G.
Calories 120, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 8 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 350 mg, sucre 8 G.
Faire précuire les courgettes à feu vif leur donne une belle croûte dorée et permet qu'elles continuent de cuire avec les autres ingrédients. La sauce tomate accompagne à merveille les tranches de légumes. Des miettes de fromage blanc grillées et de la coriandre fraîche viennent parfaire ce plat appétissant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 910 g de courgettes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment jalapeño rouge ou vert, finement haché, épépiné si désiré
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (410 g) de tomates grillées, en dés, non salées
- 1/3 tasse de fromage cotija émietté
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 218 °C (thermostat 6). Coupez les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en biais. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et légèrement huilée. Vaporisez les courgettes d'huile en aérosol et assaisonnez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Enfournez à 218 °C (thermostat 6) en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes. Baissez ensuite la température du four à 218 °C (thermostat 7).
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le piment jalapeño. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Incorporez poudre de chiliAjoutez le cumin et les tomates. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait épaissi (environ 10 minutes). Retirez du feu, écrasez légèrement à la fourchette et assaisonnez de sel et de poivre.
- Vaporisez un plat carré de 20 cm de côté avec un aérosol de cuisson. Disposez la moitié des tranches de courgettes au fond et versez la moitié de la sauce tomate par-dessus. Répétez l'opération et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que le plat soit chaud et bouillonne, environ 20 minutes. Retirez le papier aluminium. Parsemez de fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré, environ 10 minutes. Laissez reposer 10 minutes, puis parsemez de coriandre.
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