Gnocchis au bacon frit et chou-fleur rôti
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 14 G., glucides 57 G., fibre 5 G., cholestérol 28 mg, sodium 976 mg, sucre 9 G.
Calories 490, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 6 G., protéines 14 G., glucides 57 G., fibre 5 G., cholestérol 28 mg, sodium 976 mg, sucre 9 G.
Les gnocchis italiens sont des quenelles de pommes de terre idéales pour composer des plats principaux copieux et savoureux, qui se prêtent à une grande variété d'ingrédients, comme dans cette recette. Bouillis puis frits dans de la graisse de bacon fondue, les gnocchis sont servis avec du chou-fleur rôti au four, des pignons de pin et des lardons croustillants. Les câpres acidulées apportent une saveur incroyablement riche. Même ceux qui n'apprécient pas particulièrement le chou-fleur seront conquis par ce plat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur moyen (environ 1 kg), paré à la base et coupé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe de câpres séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet (0,5 kg) de gnocchis de pommes de terre
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix hachées grossièrement
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, câpres, gnocchis (raviolis), lard, pignons de pin, ail, ciboulette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Mélangez le chou-fleur avec les câpres et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Enfournez et faites rôtir au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré, pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 125 ml d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire le bacon en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, en conservant la graisse rendue dans la poêle. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et enrobés, environ 3 minutes.
- Ajoutez les pignons de pin et l'ail dans la poêle et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les pignons soient légèrement dorés et l'ail tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le chou-fleur sauté, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et 60 ml d'eau de cuisson des gnocchis, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce. Retirez du feu. Émiettez le bacon et incorporez-le aux gnocchis avec la ciboulette. Salez et poivrez.
Catégories :
Recettes similaires
