Salade de petits pois au jambon
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Salade de petits pois au jambon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de jeunes pois en cosse, équeutés et débarrassés des fibres dures
- Gros sel
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- Une pincée de poivre rouge séché concassé
- 200 g de jambon de Parme sec, coupé en fines lamelles
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 tasses de roquette jeune
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en rondelles
- 1/4 tasse de copeaux de fromage pecorino (coupés à l'aide d'un économe)
- 8 à 10 feuilles de menthe fraîche, coupées en lanières
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : roquette, pois mange-tout, prosciutto, jambon sec, vinaigre de vin, Fromage Pecorino Romano, flocons de piment rouge, oignon rouge, ail, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Blanchissez les petits pois. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée et remplissez un grand bol d'eau glacée salée. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Une fois refroidis, égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant. Coupez les petits pois en deux.
- Huilez légèrement le fond d'une casserole moyenne et ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge. Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retirez l'ail et jetez-le. Ajoutez le prosciutto dans la casserole et faites-le cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis incorporez le vinaigre. Retirez du feu.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les petits pois et l'oignon avec le prosciutto et le jus de cuisson ; remuez bien. Ajoutez le fromage et la menthe, puis goûtez. Salez si nécessaire.
recette italienne Salade avec de la roquette jeune.
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