Pâtes orzo crémeuses au citron et au poivre avec du poulet rôti

Votes : 1

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 317, matières grasses totales 9,5 G., graisses saturées 3 G., protéines 21 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 50 mg, sodium 266 mg, sucre 4 G.

Des cuisses de poulet désossées et sans peau sont grillées sur un barbecue extérieur ou intérieur jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, puis tranchées et servies avec une onctueuse garniture de pâtes. La texture de ces pâtes est apportée par la sauce au yaourt acidulée et au fromage de chèvre, qui fond dans les pâtes et les enrobe littéralement. Il est préférable d'utiliser de petites pâtes orzo, de la taille d'un grain de riz. Les petits pois ajoutent du croquant, tandis que le zeste de citron et les herbes aromatiques apportent une saveur riche et vive.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses, à température ambiante
1 grosse gousse d'ail, hachée
Zeste et jus d'un citron
3 cuillères à café d'huile d'olive
3 cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tasse de pâtes orzo complètes
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés et égouttés
60 g de fromage de chèvre finement émietté, à température ambiante
4 cuillères à soupe d'herbes hachées, comme de l'estragon et du basilic

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : yaourt, ail, citron, cuisses de poulet, pâtes orzo, petits pois, fromage de chèvre, estragon, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Porter une casserole d'eau à ébullition, préchauffer un gril à feu moyen ou une poêle à griller à feu moyen.
Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, l'ail, le jus de citron, 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir.

Frottez les cuisses de poulet avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café), le sel (1/4 de cuillère à café) et le poivre noir (1/2 cuillère à café). Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et marquées, 10 à 12 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer au moins 5 minutes.
Ajoutez les pâtes orzo à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Incorporez les petits pois une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez-les en conservant 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes et les petits pois à la préparation au yaourt, avec le fromage de chèvre, 3 cuillères à soupe d'herbes et au moins 175 ml (3/4 de tasse) d'eau de cuisson. Transférez dans un plat de service.
Tranchez finement le poulet et disposez-le sur les pâtes. Parsemez de zeste de citron et du reste d'herbes (1 cuillère à soupe).

Catégories :

recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / Plats hypocaloriques / Teneur en calories des repas préparés / Plats d'été / Plats principaux / Céréales, légumineuses / Pâtes / Oiseau / Œufs et produits laitiers / Food Network - recettes

Collections de recettes