Sandwich « Pour la belle-mère »

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Comment préparer un sandwich pour belle-mère

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce sandwich généreux regorge d'ingrédients complexes qui s'harmonisent à la perfection, tant au niveau des saveurs que des textures. Chili con carne, tamales à la viande, fromage Manchego et chips de maïs lui confèrent les saveurs de la cuisine tex-mex. Comme le dit Jeff Mauro, considéré comme le roi du sandwich : « Goûtez-y et écrivez immédiatement sur votre blog pour nous dire à quel point ces ingrédients se marient à merveille ! »

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich

4 cuillères à soupe de chili sans haricots
4 tamales chauds à la Chicago
12 piments marinés, coupés en rondelles
Un quart d'oignon blanc, haché
4 pains à hot-dog
1,5 tasse de Manchego râpé
2 petits paquets de chips de maïs, comme des Fritos, écrasées

Chili sans haricots

1 cuillère à café d'huile végétale
700 g de bœuf haché
450 g de chorizo mexicain cru
1 oignon, coupé en dés
1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 à 2 cuillères à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 canette de stout
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
1 tasse de bouillon de poulet

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sauce à la viande, Le bœuf haché, pains à hot-dog, fromage Manchego, purée de tomates, ale, cumin, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer le chili dans une petite casserole pendant environ 5 minutes et gardez-le au chaud.
Réchauffez les tamales à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ou réchauffez-les selon les instructions sur l'emballage.

Sandwichs:

Dans un petit bol, mélangez les poivrons marinés et l'oignon haché. Répartissez ce mélange sur les moitiés inférieures des pains. Retirez les feuilles des tamales. Placez les tamales sur les pains et parsemez de fromage manchego. Ajoutez un peu de chili. Garnissez du reste de poivrons et d'oignons et de quelques chips de maïs. Bon appétit !

Tamales à la Chicago:
Ce sont des tamales à base de farine de maïs. Ce plat, souvent servi dans du papier et cuit à la vapeur comme un hot-dog, est désormais proposé par la plupart des stands de hot-dogs traditionnels de Chicago. On peut en commander quatre, déjà préparés, au porc, au poulet ou au bœuf.
Chili sans haricots

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le bœuf et le chorizo et remuez en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rosé, environ 5 minutes.

Retirez la viande de la poêle et réservez la graisse. Ajoutez l'oignon, le piment en poudre, le cumin et le paprika à la graisse fondue. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez la bière et remuez en décollant les sucs de cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez la sauce piquante, les tomates et le bouillon, puis remettez la viande. Laissez mijoter à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.