Soupe de maïs au thym
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 223, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 571 mg, sucre 14 G.
Calories 223, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 571 mg, sucre 14 G.
Pour cette soupe, utilisez chaque épi de maïs avec soin. Une fois les grains détachés, ne les jetez pas : ils serviront à préparer un bouillon savoureux. Avant de les ajouter à la soupe, faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec des oignons pour un goût plus riche et profond. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, parsemez de feuilles de thym et savourez ce délicieux bouillon sucré-épicé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 épis de maïs, égrenés
- 1 brin de thym frais + 1 cuillère à café de feuilles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon doux, haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Détachez les grains de maïs des épis et réservez-les. Frottez les épis avec le dos d'un couteau de chef pour en extraire le jus dans une casserole moyenne. Ajoutez les épis dans la casserole, ainsi qu'une branche de thym et suffisamment d'eau pour les recouvrir. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Retirez les épis et le thym de la casserole, puis filtrez le bouillon de maïs dans un bol ou un grand verre doseur. Vous devriez obtenir environ 1 litre de liquide. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Si vous avez plus de 1 litre de liquide, remettez-le dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ait réduit partiellement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le thym, une pincée de sel et de poivre noir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les grains de maïs réservés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 4 minutes. Incorporez le bouillon de maïs et retirez du feu.
- Mixez la soupe au blender en plusieurs fois jusqu'à obtenir une consistance bien lisse, environ 3 à 4 minutes par portion. Remettez la soupe dans la casserole et faites-la réchauffer pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
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