Casserole de pain de maïs à l'ail et au thym
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 254, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 94 mg, sodium 344 mg, sucre 7 G.
Calories 254, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 94 mg, sodium 344 mg, sucre 7 G.
Ce pain de maïs revisite la recette traditionnelle pour créer un gratin fondant et crémeux dont vous ne vous lasserez pas. L'ail et le thym lui confèrent une saveur vive, herbacée et légèrement épicée. Servez-le chaud, arrosé d'un filet de miel, pour un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 2 tasses de crème (10%)
- 1,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1 tasse de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de gros sel
- 2 gros œufs battus
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées (environ 8 brins)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200°C et beurrez généreusement un plat à four de 2 litres.
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que le beurre commence à frémir, environ 1 minute. Versez la crème et le babeurre. Ajoutez la semoule de maïs, le sucre et le sel et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 6 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Une fois que le mélange a refroidi, incorporez les œufs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le thym. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais encore moelleuse au centre, environ 35 minutes. Servez le pain de maïs chaud.
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