Casserole de pain perdu aux noix de pécan et au sirop d'érable

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Comment préparer un gratin de pain perdu à l'érable et aux noix de pécan

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Chaud, moelleux et parfumé à la cannelle et à la muscade, le délicieux gratin de petit-déjeuner de Paula Deen peut être préparé la veille et simplement cuit au four le lendemain matin.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 pain français (350-450 g)
8 œufs de catégorie CO
2 tasses de crème allégée (10-12 %)
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
Du sel sur la pointe d'un couteau
Garniture aux noix, voir la recette ci-dessous
sirop d'érable

Garniture aux noix :

1 tasse de noix de pécan hachées
225 g de beurre
1 tasse de cassonade (tasser fermement)
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, crème, sirop de maïs, sirop d'érable, extrait de vanille, cannelle, noix de muscade, sucre brun, noix de pécan, miche de pain

Cuisiner le plat selon la recette :

Coupez 20 tranches de pain français de 2,5 cm d'épaisseur. (Le reste du pain peut être utilisé pour faire du pain à l'ail ou de la chapelure.) Disposez le pain dans un plat allant au four de 23 x 33 cm bien graissé, en deux couches, en faisant se chevaucher les tranches.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème épaisse, le lait, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel et battre au fouet ou au batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais pas trop aéré.

Versez le mélange de lait et d'œuf sur les tranches de pain, en les enrobant uniformément. Étalez une petite quantité de ce mélange entre les tranches. Couvrez de papier aluminium et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.

Répartissez uniformément la garniture aux noix sur le pain et faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. Servez avec du sirop d'érable.

Garniture aux noix :

Dans un saladier moyen, mélangez tous les ingrédients et fouettez bien. Cette quantité est suffisante pour un gratin de pain grillé.