Biscuits au citron et au thym

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Photo du plat : Yunhee Kim

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.

Biscuits au citron et au thym - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de germe de blé
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de thym frais haché, plus un peu pour saupoudrer
1 tasse de babeurre

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les germes de blé, le sel, le zeste de citron et le thym. Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez délicatement le babeurre à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit être friable.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la 3 à 5 fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse (ne la pétrissez pas trop, sinon les biscuits seront durs). Étalez la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre préalablement fariné. Étalez à nouveau le reste de la pâte et découpez des cercles. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'eau, salez et parsemez de thym.