Biscuits à la ricotta et au citron avec glaçage au citron

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Véritable cadeau de Noël amical de Giada De Laurentiis, cette recette permet de préparer suffisamment de biscuits à la ricotta et au citron avec un glaçage au citron pour terminer un déjeuner typique ou égayer une soirée fraîche avec une tasse de thé chaud et une délicieuse gourmandise.

Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 44 pièces.

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 113, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre - G., cholestérol 20 mg, sodium 76 mg, sucre 13 G.

Passionnée par tout ce qui est italien, Giada prépare une pâte à base de ricotta, de jus et de zeste de citron, ce qui confère à ses biscuits une saveur vive et raffinée. La touche finale ? Un glaçage brillant au citron. C'est acidulé, non ?

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie :

2,5 tasses de farine de blé de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
110 g de beurre doux ramolli
2 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
425 g de ricotta au lait entier
3 cuillères à soupe de jus de citron
Zeste d'un citron

Lustre:

1,5 tasse de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
Zeste d'un citron

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, fromage ricotta, jus de citron, zeste de citron, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Cookie :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Tout en continuant de battre, incorporer les œufs un à un. Ajouter la ricotta, le jus de citron et le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Déposez des cuillerées de pâte (2 cuillères à soupe par biscuit) sur les plaques. Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 20 minutes sur les plaques.
Lustre:

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez environ une demi-cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit et étalez-le délicatement avec le dos d'une cuillère. Laissez le glaçage prendre pendant 2 heures. Placez les biscuits dans une jolie boîte.