Biscuits à l'orange et à la ricotta
Complexité: facilement
Quantité: 42 pièces.
La ricotta est un fromage italien polyvalent, idéal non seulement pour les plats chauds, mais aussi pour une grande variété de desserts. En pâtisserie, elle ne sert pas uniquement de garniture ; on peut également l'incorporer à la pâte. Vos gâteaux seront ainsi moelleux et incroyablement fondants. Préparez de petits biscuits à la ricotta en ajoutant du zeste d'orange à la pâte pour un arôme délicat et une saveur d'agrumes. Trempez ensuite ces petites boules dans un glaçage au lait sucré. Ces biscuits sont si délicieux que vous ne pourrez plus vous arrêter d'en manger. Heureusement, ils se conservent bien au congélateur, vous aurez donc toujours une gourmandise à portée de main pour les occasions spéciales.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de ricotta
- 2 tasses de sucre granulé
- 220 g de beurre
- 1 gros œuf
- 4 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Zeste d'une grosse orange
- 1 tasse et 1/4 de sucre glace
- 1/4 tasse de lait
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre la ricotta, le sucre, le beurre et l'œuf. Ajouter la farine, la levure chimique, la vanille et le zeste d'orange et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte raffermisse.
- Préchauffez le four à 175 °C et tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Prélevez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et déposez-les sur des plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire au four pendant 15 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans ce mélange et laissez-les prendre.Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 5 jours ou au congélateur pendant 3 semaines.
Auteur de la recette - Allison Robicelli est boulangère et auteure culinaire.
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