Biscuits sandwichs à la lavande et au citron
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Ces délicieux biscuits fourrés d'une crème au beurre légère et aérienne sont parfumés au citron et à la lavande. Le jus et le zeste de citron sont incorporés à la pâte, qui est ensuite divisée en boules avant la cuisson et roulée dans un mélange de sucre perlé et de fleurs séchées. Les boules de pâte s'étalent à la cuisson, donnant aux biscuits leur forme idéale. Garnissez deux biscuits de crème au citron et partagez-les avec vos proches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de miel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste râpé et jus d'un citron
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel
- 2 cuillères à soupe de lavande séchée
- 0,5 tasse de sucre à gros grains
Remplissage
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- Zeste finement râpé d'1 citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2,5 tasses de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, lavande, zeste de citron, extrait de vanille, sucre glace, œufs, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez des biscuitsDans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le miel au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 1 minute. Incorporer l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Réduire la vitesse du batteur ; incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; pétrir jusqu'à former une pâte. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Broyez la lavande dans un moulin à épices. Dans un saladier, mélangez-la avec le sucre en grains.
- Prélevez une cuillère à café de pâte en boule, puis roulez-les dans du sucre à la lavande. Disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.Dans un grand bol, fouettez le beurre, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, pendant 1 à 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et incorporez le sucre glace. Déposez une cuillerée de garniture sur la moitié des biscuits (environ 1 cuillère à café par biscuit). Recouvrez avec les biscuits restants.
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