Biscuits aux pépites de chocolat blanc et au citron
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Petits et grands seront conquis par la délicieuse saveur d'agrumes de ces biscuits, sans oublier leur arôme envoûtant aux notes de vanille et de citron qui embaumera votre maison pendant la cuisson. Le zeste et le jus de citron incorporés à la pâte confèrent aux biscuits une saveur riche et rafraîchissante qui s'harmonise à merveille avec la douceur des morceaux de chocolat blanc. La généreuse quantité de beurre garantit des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Faites cuire les biscuits sur deux plaques de cuisson simultanément et, pour une cuisson uniforme, pensez à les intervertir à mi-cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de crème de tartre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 165 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé (de 2 citrons) + 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 gros œufs
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,5 cuillère à soupe de granulés de chocolat blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre, le sucre et le zeste de citron au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jus de citron et la vanille. Réduisez la vitesse du batteur ; incorporez le mélange de farine en deux fois et mélangez jusqu'à la formation d'une pâte. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc.
- Déposez la pâte par petites quantités (une cuillère à soupe à la fois) sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir sur les plaques pendant 3 à 5 minutes, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.
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