Biscuits aux pépites de chocolat et à la mangue séchée
Votes : 14
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Ces biscuits traditionnels aux pépites de chocolat se réinventent avec une touche fruitée inattendue grâce à l'ajout de mangue séchée, qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Un mélange de sucre roux et de sucre blanc leur confère un cœur moelleux et une croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuillères à soupe (110 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1/3 tasse de cassonade bien tassée
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 1 gros œuf
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 3/4 c. à soupe de granulés de chocolat noir
- 0,5 tasse de mangue séchée grossièrement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre brun et le sucre blanc au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf, puis battre jusqu'à consistance lisse.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange au mélange de beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le chocolat noir et la mangue séchée.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte et formez des boules. Disposez-les sur les plaques en les espaçant de 5 cm. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 °C (350 °F).Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme, pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
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